皮蛋不煮熟吃了会中毒吗〖壹〗、没煮熟的皮蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，还含有未完全分解的硫化物和重金属前体物质，食用后风险会比合格皮蛋更高。如果刚吃下不久，可以先通过催吐的方式尽量排出未被消化的皮蛋，用干净的手指或筷子刺激咽喉后壁引发呕吐，...